O jantar de sábado não precisa de produzir uma bancada cheia de provas. Esta proposta usa uma panela, uma colher e ingredientes que aceitam pequenas mudanças: cebola, tomate, grão cozido e espinafres. Não a testámos em cozinha. É um ponto de partida, não uma receita afinada ao minuto.
Comece por amolecer uma cebola picada num fio de azeite, em lume moderado. Junte um dente de alho e uma pitada de cominhos ou paprika, se gostar. Acrescente tomate triturado, grão cozido escorrido e um pouco de água. Deixe apurar, mexendo e ajustando o líquido, até a cebola estar macia e o molho ter a consistência que quer.
No fim, envolva duas mãos-cheias de espinafres e espere apenas que percam volume. Prove antes de juntar sal, sobretudo se o grão ou o tomate já o trouxerem. Se quiser mais caldo, acrescente água; se estiver demasiado líquido, deixe cozinhar destapado mais alguns minutos. Sirva com pão, arroz que tenha sobrado ou sozinho numa tigela funda.
Não lhe chamamos prato milagroso, jantar perfeito ou atalho para a longevidade. É comida quente com pouca loiça para lavar. A fotografia mostra outro guisado de grão e legumes, não o resultado desta proposta. Até haver teste real, o ponto final pertence a quem estiver ao fogão.
