Há ementas que pedem uma lupa. A do Royal Versailles, na Rua de Entrecampos, prefere os números à vista. Na página consultada hoje, 7 de outubro, o caldo verde aparece a €2,30. É o prato mais barato da lista publicada e talvez o único capaz de entrar numa reunião de orçamento sem pedir a palavra.
Mais abaixo, a secção principal inclui alho-francês à Brás, assinalado como vegetariano, a €8,10, e ratatouille de legumes, também vegetariano, a €7,80. A palavra “vegetariano” vem da própria ementa; não verificámos ingredientes, contaminação cruzada, tamanho das doses ou adequação a necessidades individuais. Caldo verde, por sua vez, não é automaticamente vegetariano: a página não publica ali a composição completa.
Esta é uma crónica de pesquisa digital. Não entrámos no restaurante, não pedimos sopa e não sabemos se a colher chega quente, se a couve vem fina ou se o preço no balcão coincide hoje com o site. A lista identifica restaurante e take-away, mas disponibilidade e valores podem mudar sem aviso. Convém confirmar antes de encomendar.
A fotografia mostra um caldo verde preparado e fotografado por Mateus Hidalgo em 2007; não é um prato do Royal Versailles. O mérito verificável, por agora, é mais modesto: há morada, contacto, opções e preços publicados numa página oficial. Para o cliente invisível, transparência na ementa já é um bom começo. O resto só uma visita real poderá contar.
